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Aquí encontrarás una receta para hacer las galletas de chocolate tradicionales. Si creciste en los Estados Unidos, es probable que hayas hecho galletas con chispas de chocolate al menos una vez en tu vida. ¡Y es fácil de hacer, incluso sin un libro de cocina, porque una receta tradicional de galletas con chispas de chocolate viene directamente en la bolsa de chispas de chocolate! Los ingredientes son sencillos y la preparación es fácil. Y por supuesto, ¡el resultado es delicioso!

Te proporcionaré toda la información que necesites para que tus cookies resulten deliciosas. Tengo otras recetas de galletas con chispas de chocolate con ligeras variaciones ( Mis Favoritas, Para Sandwiches de Helado) pero esta publicación en particular te brinda un estilo y sabor muy tradicional que es reconocido en todo el mundo.

Notas sobre unos ingredientes de las Galletas de Chocolate Tradicionales

Azúcar moreno: Esto es MUY importante para obtener el verdadero sabor de las galletas. Es un azúcar pegajoso que contiene melaza, lo que le da a nuestras galletas sabor y más humedad para una mejor textura. (Nota: Panela no es lo mismo).

Chocolate: Esta es la estrella del sabor de tu galleta. Asegúrate de usar el chocolate que más te guste, ¡e incluso mezcla dos o tres tipos de chocolate! No compro chispas de chocolate, sino tabletas de chocolate y las corto.

Extracto de Vainilla: Este ingrediente es opcional, pero proporciona una profundidad de sabor. Pero si no lo tienes, no te preocupes. (Nota: NO es lo mismo que esencia de vainilla).

Cómo hacer Galletas de Chocolate Tradicionales Americanas

Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. Esto ayudará a que los ingredientes se incorporen mejor.

Enfría la masa una hora antes de hornearla para reducir la extensión en el horno (lo que resulta en galletas más finas).

El tiempo de hornear es una recomendación; cada horno cocina de manera diferente. Estáte pendiente de tus cookies. Las galletas de chocolate tradicionales pueden ser suaves o crujientes; te explico a continuación.

¿Cómo se obtienen galletas más blandas?

Enfría la masa antes de hornearla. Saca las galletas del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior no esté brillante, sino mate. Pueden parecer poco hechas, pero continuarán horneándose un poco más en la bandeja caliente. Cuando se enfríen, aún tendrán centros deliciosamente suaves.

¿Cómo se obtienen galletas más crujientes?

No hay que enfriar la masa antes de hornearla. Cuando pongas las bolas de masa en la bandeja, aplástalas suavemente con la palma de tu mano. Hornéalas en el horno un par de minutos más hasta que tomen un color dorado. Pueden parecer suaves inmediatamente sacadas del horno, pero después de reposar en la bandeja y enfriar, estarán crujientes.

¿Cuál es el mejor chocolate para usar en galletas de chocolate?

El mejor chocolate para galletas de chocolate es el chocolate que más te gusta. Puede ser chocolate negro, con leche, blanco, con nueces u otros sabores. Yo suelo mezclar dos chocolates por lo menos para dar más interés de sabor. No suelo comprar chispas de chocolate, sino corto tabletas de mis chocolates preferidos, pero eso es mi preferencia.

Cómo guardar las Cookies de Chocolate

Al igual que con todos los productos horneados, la exposición al aire cambiará las cualidades de las galletas. Es mejor mantenerlos selladas herméticamente. O mejor, ¡mantén tus galletas hechas en el congelador! Sí, en el congelador, y cuando quieras servir las galletas déjalas a temperatura ambiente en la encimera para descongelar.

También puedes congelar la masa en forma de bolas y tener la facilidad de colocar bolas de masa congeladas en una bandeja forrada y hornear galletas frescas todos los días. ¡Si, todos los días puedes disfrutar de galletas de chocolate americanas recién hechas! Te lo prometo, no estoy loca ... 😉

Las galletas son probablemente mi delicia estadounidense favorita, por lo que si tienes alguna pregunta o comentario sobre las cookies, ¡me encantaría escucharlas! Contáctame o escribe abajo, y encuéntrame en @recetaamericana para que pueda ver fotos de tus hermosas creaciones. ¡Hasta entonces!

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco durante de 1 a 2 minutos o hasta que estén bien combinados.

Mezclar los huevos y el extracto de vainilla uno a la vez hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.

Mezclar a baja velocidad los ingredientes secos y continuar mezclando hasta que estén combinados. Añadir los trocitos de chocolate a baja velocidad hasta que se incorporen por completo a la masa. Opcionalmente para conseguir galletas más gruesas, cubrir bien la masa y ponerla en la nevera para que se enfríe durante al menos 1 hora.

Una vez que la masa esté casi fría, precalentar el horno a 175°C. Forrar las bandejas con papel de horno. Con una cuchara de helado o con las manos, hacer bolas de la masa y colocarlas en las bandejas preparadas. Asegúrate de dejar unos 5cm de espacio entre cada bola de masa.

Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados y la parte superior esté mate. Retirarlas del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.

Instrucciones de congelación: Colocar las bolas de masa cruda en una bandeja o plato forrado con papel de horno y colocarlo en el congelador. Una vez que las bolas estén congeladas, guardarlas en una bolsa o recipiente en el congelador hasta 3 meses. Hornear las bolas de masa de 1 a 2 minutos adicionales.

Las galletas horneadas que se hayan enfriado por completo se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongelarlas a temperatura ambiente antes de servir.

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Hoy os traigo una versión muy sencilla de Gyoza, un "dumpling" muy famoso de la gastronomía asiática, las Gyoza son la versión japonesa de las empanadillas Chinas, aunque existen distintas versiones, hoy quiero enseñaros a prepararlos en casa de una forma muy sencilla, con muy pocos ingredientes, además si no podéis conseguir la pasta para hacer los Gyoza, podéis hacerla de forma casera con la receta que os enseñé hace unos días (Como hacer pasta para Gyoza).

En ésta ocasión quería enseñaros una versión muy sencilla para que todo el mundo la pueda preparar en casa, en otra ocasión os prepararé una versión mucho más completa con distintos ingredientes como: Gyoza de ternera. El relleno de los Gyoza puede variar bastante, yo los he preparado con cerdo picado, aunque también se puede usar pollo, ternera e incluso hacer la versión vegetariana usando tofu, verduras y setas.

¿Cómo se cocinan las "Gyozas"?

El método más común de preparación de los Gyoza es en la sartén, es un proceso en el que primero se fríen, dejando la parte de la base tostada y crujiente, posteriormente se añade agua para que se cocine el relleno y la parte superior de los Gyoza. El aceite que usamos para freírlos, es aceite vegetal, posteriormente le ponemos un toque de aceite de sésamo que aromatiza y da un sabor muy característico a nuestras empanadillas.

La salsa con la que los acompañaremos la haremos también de forma casera, ya que es muy sencilla de preparar. Es una mezcla de sabores muy asiáticos como la salsa de soja que da un punto salado y tostado, el punto ácido del vinagre de arroz y el toque aromático del aceite de sésamo. Aunque la receta es bastante sencilla, el resultado ha sido delicioso y os recomiendo que la probéis en casa, seguro que vais a tener mucho éxito con éste plato.

Ingredientes: para hacer 50 Gyozas.

1 paquete de pasta para Gyoza (50 piezas aprox.)

400 g. de carne de cerdo picada

150 g. de col china

50 g. de cebolleta

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre rallado

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharada de maicena

un poco de aceite de sésamo

Para la salsa:

2 cucharadas de salsa de soja

1.5 cucharadas de vinagre de arroz conseguir

un poco de aceite de sésamo

Elaboración

Picamos la cebolleta y la col china. Las reservamos para luego.

En un bol ponemos el cerdo picado, el ajo, el jengibre, las salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y lo mezclamos todo bien hasta que quede pegajoso.

Añadimos la cebolleta y la col china y lo volvemos a mezclar. Lo cubrimos con un film y lo dejamos en la nevera unos 20 minutos.

┃Paso 4 : Rellenar las Gyozas

a) Cogemos una pieza de pasta para Gyoza y en el centro ponemos una cucharadita de nuestro relleno.

b) Mojamos con los dedos la parte exterior de la pasta, la doblemos por la mitad y vamos cerrándola con los dedos.

Yo hago desde la mitad, 3 pliegues a cada lado, aunque también podéis empezar a plegar por un lado y terminar en el otro. Para terminar, presionamos un poco los pliegues para que no se abran.

Mientras vamos haciendo el resto, las ponemos en un plato y las cubrimos con un trapo húmedo para que no se sequen.

┃Paso 5: Planchar las Gyozas

En una sartén extendemos un chorrito de aceite vegetal y ponemos nuestras gyozas. Cuando estén tostadas por la base, les añadimos un chorrito de aceite de sésamo y ponemos agua para cubrir bien todo el fondo. Yo además le añado a éste agua una cucharadita de maicena para que se forme una costra crujiente en la base.

Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua, tardará entre 8 y 10 minutos.

Una vez se ha evaporado el agua de la sartén, las gyozas quedarán tostadas y crujientes en la base y bien cocinadas pero más blanditas por arriba, las ponemos en un plato y ya están listas para comer, las acompañamos con nuestra salsa.

┃Paso 7: Prepara la salsa

En un bol pequeño mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo, removemos bien y ya está lista.

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Rebajas

Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Desde pequeña me encantaba jugar entre los fogones del restaurante de mi familia, al volver de la escuela siempre ayudaba a mis padres a cocinar y gracias a ellos aprendí muchísimo de la cocina de mi país. Además soy una apasionada de la gastronomía de todos los países asiáticos y quiero compartir con vosotros la bella cultura y gastronomía tailandesa y asiática.

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Receta de Gyoza o Empanadillas japonesas (versión fácil) | Kwan Homsai

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Hoy os traigo una versión muy sencilla de Gyoza, un "dumpling" muy famoso de la gastronomía asiática, las Gyoza son la versión japonesa de las empanadillas Chinas, aunque existen distintas versiones, hoy quiero enseñaros a prepararlos en casa de una forma muy sencilla, con muy pocos ingredientes, además si no podéis conseguir la pasta para hacer los Gyoza, podéis hacerla de forma casera con la receta que os enseñé hace unos días (Como hacer pasta para Gyoza).

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Receptes dels nostres millors plats principals

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Receptes dels nostres millors plats principals

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Recetas de cocina fácil para toda la familia - Pequerecetas

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¿Has oído hablar del Poke Bowl? Es una de las tendencias de los últimos veranos, sobre todo en redes sociales como Instagram. Pero su fama es muy merecida, porque se trata de un plato ligero y nutritivo ...

Podríamos decir que el Poké Bowl es una ensalada de pescado crudo, acompañado por verduras y salsas, sobre una base de arroz o quinoa. Poke en hawaiano significa "cortar", y de eso se trata: pescado cortado en cubos, generalmente atún, marinado crudo y servido en un bol con verduras y arroz, a modo de ensalada. Tal vez el hecho de que se trate de pescado crudo te da desconfianza, pero no hay nada que temer si lo tratas de la manera adecuada, al igual que en otros platos como el sushi o el tataki de atún.

Te vamos a contar cómo preparar el pescado para evitar el riesgo de anisaki, la receta del poké de atún y el poké de salmón, los más habituales, y también te vamos a explicar por qué el Poké Bowl es un plato tan nutritivo.

Breve historia del Poke Bowl

El Poke es un plato que se come desde siempre en Hawai; los pescadores lo preparaban con el pescado fresco recién pescado, condimentándolo con diferentes salsas y algas. Era un modo de reponer fuerzas manteniéndose ligeros. Con el pasar del tiempo, la introducción en las islas de alimentos foráneos como el tomate y la cebolla, hizo que la receta original se fuera enriqueciendo.

En cuanto a las salsas, se suele utilizar salsa de soja, aceite de sésamo y wasabi, lo que denota la ascendencia de la cocina japonesa en la cultura gastronómica hawaiana.

Los ingredientes del Poké Bowl

Como hemos dicho anteriormente, los ingredientes para preparar un poké pueden variar mucho, y podemos sentirnos libres de experimentar nuevos sabores. En líneas generales, podemos decir que siempre estará formado por una base, pescado crudo (o incluso tofu si prefieres un plato vegetariano), un acompañamiento de verduras, frutas y/o semillas, y una salsa.

La base

La base de esta ensalada hawaiana puede ser arroz de sushi, arroz integral, quinoa, mezclum de ensalada, o también kale. Solo tendrás que cocer el arroz o la quinoa, y también el kale. En el caso de la ensalada, será suficiente lavarla y secarla bien.

¿Tienes dudas sobre cómo se cuecen estos ingredientes? Te lo explicamos aquí:

El pescado

Los pescados más comunes que se utilizan para el poke bowl son el atún rojo y el salmón. Pero también puedes utilizar pulpo, gambas, e incluso si prefieres un plato vegetariano, puedes probar el tofu.

Hemos dicho ya que el pescado se usa crudo y marinado. Seguramente sabes que comer pescado crudo puede conllevar el riesgo de contraer anisakis, un parásito que ocasiona problemas de salud incluso graves. El anisakis solo se elimina con el calor (es decir la cocción) o el frío: por eso para consumir pescado crudo debemos congelarlo previamente, y no de cualquier modo. la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) nos indica que debemos congelarlo a por lo menos a -20°C (tu congelador tiene que ser de 3 estrellas ***), durante 5 días (la legislación exige un mínimo de 24 horas).

Cuando lo vas a utilizar, debes descongelarlo lentamente en la nevera, en la parte menos fría.

Te invitamos a seguir informándote sobre el anisakis aquí.

La salsa

Ahora bien, hablemos del marinado; en este plato no hace falta dejar el pescado marinando durante horas, simplemente se condimenta y se sirve. Para ello se puede escoger entre diferentes condimentos: salsa de soja, aceite de sésamo, wasabi, salsa ponzu (de soja y cítricos), una salsa a base de fruta, etc. Se suele añadir también cebollino picado.

Acompañamiento

Aquí podéis de verdad dar rienda suelta a la creatividad. Entre las verduras, las más usadas son tomate, rabanito, maíz, cebolleta, kale, cebolla morada, pepino y edamame, una preparación hecha con las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Las frutas que van muy bien con el poke son las tropicales: aguacate, mango, lima, etc.

Un capítulo aparte merecen las algas. El alga wakame es la más utilizada, es un alga comestible que se utiliza también para la sopa de miso. Podéis encontrarla en tiendas bio, tiendas asiáticas u online. O podéis reemplazarla por otro tipo de alga que encontréis.

Para terminar, otros "toppings" que le van muy bien al poké son las semillas de sésamo tostadas, los frutos secos, la cebolla frita y el masago, un caviar de uso común en la gastronomía japonesa.

Ahora que hemos visto los ingredientes más comunes para este tipo de plato, os dejamos con dos recetas para chuparse los dedos:

Poke de atún

Ingredientes para 4 personas

400 g de atún rojo fresco (ya limpio)

300 g de arroz

1 aguacate

2 cebolletas

1 pepino

1 mango

4 rabanitos

alga wakame hidratada

2 limas (o 1 limón)

3 cucharadas de aceite de sésamo

4 cucharadas de salsa de soja

sal

semillas de sésamo

Cómo hacer Poke Bowl de atún

1. Corta el atún en dados y ponlos en un bol. Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de las limas y la cebolleta cortada en lonchas finas, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.

2. Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurre y reserva.

3. Corta los rabanitos en lonchas finas, el pepino en rodajas finas, el aguacate en lonchas, y el mango en cubos.

4. Reparte el arroz en 4 boles. Coloca encima el pescado marinado, los rabanitos, mango, pepino y aguacate, el alga picada fina, y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve.

Poke de salmón

Ingredientes para 4 personas

400 g de salmón fresco (ya limpio)

300 g de arroz

1 aguacate

1 zanahoria

1 pepino

1 mango

alga wakame

3 rabanitos

1 cebolleta

4 cucharadas de salsa de soja

semillas de sésamo tostado

jengibre fresco rallado (unos 2 cm)

Cómo hacer Poke Bowl de salmón

1. Corta el salmón en dados y ponlos en un bol. Añade la salsa de soja, el jengibre rallado y la cebolleta cortada en lonchas finas, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.

2. Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurre y reserva.

3. Corta el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubos.

4. Pela la zanahoria y córtala en pequeños bastoncitos

5. Reparte el arroz en 4 boles. Coloca encima el pescado marinado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate, el alga picada fina.

6. Espolvorea con semillas de sésamo tostado y sirve.

Poke bowl de langostinos

3 langostinos cocidos grandes

300 g de arroz

1 aguacate

remolacha rallada

1 cebolla morada pequeña

tomates cherry

pimiento amarillo en tiras

brotes verdes

4 cucharadas de salsa de soja

jengibre fresco rallado (unos 2 cm)

semillas de sésamo tostadas

Cómo hacer Poke Bowl de langostinos

1. Pela los langostinos cocidos y ponlos en un bol. Añade la salsa de soja, el jengibre rallado, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.

2. Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, reserva

3. Corta el aguacate en lonchas, los tomates por la mitad, el pimiento en tiras.

4. Coloca el arroz en un bol, encima los langostinos, tomates, pimiento, brotes verdes y aguacate. Espolvorea con semillas de sésamo. Sirve.

5 buenos motivos para comer Poke

1. Es un plato equilibrado, con carbohidratos (el arroz o la quinoa), proteínas (el pescado) y las vitaminas y minerales de las verduras y frutas.

2. El pescado nos aporta grasas insaturadas, es decir, cardiosaludable, ya que tiene un gran aporte de ácidos grasos, entre ellos el tan preciado omega 3 que tiene el poder de disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre.

3. Es un plato bajo en calorías, unas 400 kcal para un plato super completo y con alto poder saciante.

4. El arroz nos aporta la energía de los carbohidratos, pero con un bajo contenido de sodio. Y la quinoa contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano y un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

5. Otro de los ingredientes habituales, el aguacate, es rico en grasas insaturadas y vitamina E.

¿Te ha gustado el Poké Bowl? ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!

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Receta de Poké Bowl hawaiano [muy sano] - PequeRecetas

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¿Has oído hablar del Poke Bowl? Es una de las tendencias de los últimos veranos, sobre todo en redes sociales como Instagram. Pero su fama es muy merecida, porque se trata de un plato ligero y nutritivo... Qué es el Poké Bowl y cómo se prepara.